Dieses fernöstliche Produkt wird aus Weizenproteinen (Gluten) gewonnen. Das Seitan ist reich an hochwertigen pflanzlichen Proteinen (essenziellen Aminosäuren), Mineralstoffen und Spurenelementen. Es enthält kein Cholesterin und fast kein Fett. Von allen pflanzliche Proteine enthaltenden Nahrungsmitteln hat Seitan eine Struktur, die Fleisch am besten ähnelt.
Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|
| Energie | 427 kJ (101 kcal) |
| Fett | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 6,5 g |
| davon Zucker | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g |
| Eiweiß | 17 g |
| Salz | 0,5 g |
