Ras el Hanout bedeutet „das Beste aus dem Laden“. Die genaue Zusammensetzung kann von Familie zu Familie variieren. Diese warme, reichhaltige Gewürzmischung zeichnet sich durch Zutaten wie Zimt und Ingwer aus.

Zutaten
Paprika, Koriandersamen, Zimt, Kreuzkümmel, Ingwer, schwarzer Pfeffer, Schwarzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Kardamom, Nelken, Muskatnuss, Piment.