Die Linguine stammen aus Genua und erinnern in ihrer Form an flache Spaghetti. Es ist die berühmteste lange Pasta aus Ligurien: wenn auch der Name Neapels mit der berühmtesten Pasta der Welt, den Spaghetti Napoli, verbunden ist, so kann sich doch Genua mit deren Erfindung rühmen. Ursprünglich wurden sie mit dem traditionellen Pesto serviert, sie harmonieren aber mit allen Gemüse- und Fischsaucen.