Ras el hanout betekent het beste van de winkel. De precieze samenstelling kan varieren van familie tot familie. Deze warme, rijke melange kenmerkt zich door ingrediènten zoals kaneel en gember.

Ingrediënten
Paprika, korianderzaad, kaneel, komijn, gember, zwarte peper, nigellazaad, paprikapoeder, kurkuma, kardemom, kruidnagel, nootmuskaat, piment.